• söndag 25 september 2016
  • Familjeannonser
  • Grannar
  • Lokusjobb
  • Lokus
  • Grannar
  • Uppsala Vimmel
  • Evenemangsguiden
  • Uppgång.se
10.45: Live från Sirius träning inför Åtvi... Fotbollsbloggen Fotbollsbloggen
Vädersponsor:

Malin Bergvall

Malins matblogg

Vängebon Malin Bergvall bloggar om smart, enkel och spännande vardagsmat.
Detta är en extern blogg utanför UNT:s utgivaransvar

Här kan du läsa en intervju med Malin Bergvall.

Möra kotletter i ugn

Kotletter är smidig mat tycker jag. Ofta blir det någon form av långkok, då blir kotletterna så härligt möra. Går liksom inte att misslyckas med. Här blev det kotletter i ugn. Min mormor brukade laga denna rätt, men det är ett recept som det finns mängder av på nätet. Såsen skär sig lite, vet inte varför. Inte för att det gör något, det blir så fantastiskt gott. Serverade denna gång med rostad potatis och en god sallad. Mums!

 

Möra kotletter i ugn

ca 4 portioner

5-6 fläskkotletter, med eller utan ben

3 dl vispgrädde

2 dl crème fraiche

2 msk soja

1 tsk sambal oelek

 

Lägg kotletterna i en ugnssäker form. Vispa samman såsen och häll över köttet. Ställ in i ugnen, vid 175 grader, i 90 min. Täck ev med folie för att inte få för mycket färg.

Korvstroganoff med kryddigt ris

Nu börjar det verkligen kännas som höst och dags att sätta på sig raggsockor om kvällarna. Snart är det nog dags för höstens första brasa. Längtar!

Igår lagade dottern så god Korvstroganoff med ett kryddigt ris till. Till och med jag, som inte är så förtjust i korv, tyckte att rätten definitivt kan lagas igen! Mums! Den enda som inte tyckte det smakade var sonen. Han gillar bäst den vanliga varianten!

Korvstroganoff med kryddigt ris

4-5 portioner

ca 400 g falukorv

ca 300 g chorizo

1 gul lök

1 liten paprika 

lite margarin att steka i

500 g krossade tomater

ca 1 1/2 dl vispgrädde

salt, peppar

Ris:

2 1/2 dl ris, gärna basmatiris 

1 tsk olja

1 1/2 tsk salt

1 tak gurkmeja

1 tsk spiskummin

1 tsk malen koriander

1 krm malen kardemumma

1 krm mald kryddnejlika

5 dl vatten

Strimla korven. Hacka gul lök och paprika. Fräs lök och paprika några minuter, tillsätt sedan korven och fräs alltihop ytterligare några minuter. Häll på krossade tomater och grädde. Låt småputtra ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Blanda ris, olja och kryddor i en kastrull. Värm och rör om. Tillsätt vattnet. Koka upp. Lägg på locket och låt småputtra på svag värme, ca 20 min, tills vattnet försvunnit och riset är färdigt. Servera med valfria grönsaker. Jag hade kokt broccoli, brysselkål och haricot verts, samt stekt squash. Gott, gott!

Indisk linsgryta med tomat och kokosmjölk

Idag skötte dottern matlagningen här hemma. Jag fick bara vara med på ett litet hörn med små tips och sånt. Skönt att få lite hjälp när inspirationen tryter, eller när det är ont om tid. Nu har hon suttit och skrivit en lång lista på maträtter hon vill laga. Gärna för mig! I morgon blir det tydligen marockanskt...

Idag blev det då indisk linsgryta, som serverades med ris, stekt pitabröd, grönsallad, mango chutney, yoghurt, russin och hackade jordnötter. Jättegott!

Indisk linsgryta

4-5 portioner

1 liten gul eller röd lök, hackad

1 vitlöksklyfta, hackad

1 msk olja

1/2 tsk vardera av chilipulver, koriander, kardemumma, kanel

1 msk curry

3 dl röda linser

400 g krossade tomater

400 ml kokosmjölk

400 ml vatten

1  grönsaksbuljongtärning

salt, peppar

Fräs lök och vitlök i oljan tillsammans med kryddorna i en kastrull. Tillsätt linser, tomater, kokosmjölk, vatten och buljongtärning.  Koka upp och låt grytan koka med lock ca 20-30 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med goda tillbehör.

Krämig och god pasta carbonara med svamp

Idag bjuder jag på en vardagsfavorit, krämig och god carbonara med champinjoner. Mums!

Tänk vad skönt det är att det är fredag i morgon! Tjoho!

4 portioner

ca 320 g spagetti

1 paket bacon

ca 8 färska champinjoner

2½ dl grädde

2 ägg

salt, peppar

drygt 1 dl riven parmesan

Koka spagettin enligt förpackningens anvisning.

Strimla baconet och skär champinjonerna i mindre bitar. Stek bacon och champinjoner tillsammans i en stekpanna så att baconet blir så knaprigt du vill och champinjonerna är klara.

Vispa ihop grädde, ägg, salt och peppar. Rör ner riven parmesan.

Vänd ner baconfräs och gräddblandningen i den avrunna pastan. Rör om så det blandas och gottar till sig, gärna en stund på eftervärme.

Helt vanlig smulpaj med äpple

Ibland är det enklaste det godaste. Barnen gjorde en smulpaj med äpple häromkvällen. Underbart gott. Bilden gör tyvärr inte pajen någon rättvisa. Inte så bra att ta bild i lampan under köksfläkten, kvällstid. 

Smulpaj med äpple

5-6 portioner

Deg:

150 g margarin

4 msk socker

2 1/2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

 

Fyllning:

4-5 äpplen

2 msk socker

1/2 tsk kanel

Smält margarinet i en kastrull. Rör ner socker, mjöl och havregryn, till en smulig deg.

Kärna ur och klyfta äpplena. Lägg i en smord, ugnssäker form. Strö över socker och kanel. Fördela smuldegen ovanpå. Grädda pajen mitt i ugnen, vid 225 grader, ca 15-20 minuter. Ät och njut!

Namn: Malin Bergvall

E-postadress: malinsmatblogg@gmail.com

Familj: Man Richard, och barnen Emil och Alma.

Bor: Vänge

Yrke: Lärare i hem- och konsumentkunskap och svenska på Ärentunaskolan

Ålder: 38 år

Fritid: Är med familjen och far på barnens träningar och matcher. Tänker på mat, lagar mat och bloggar på kvällarna.

Ser på tv: Olika matprogram förstås. Annars gärna en deckare.


Dieter: Tror på en varierad kost och att röra på sig.


Gillar: Soppor av alla de slag. Lasagne. Indisk linsgryta. Falafel. Långkok. Getost. Tacos. En god köttbit. Är definitivt en allätare!

Gillar inte: Blodpudding. Sill. Kaviar.

Tips till hemmakocken: Planering är a och o. Då går matlagningen mycket lättare. Inspireras av kokböcker, mattidningar, bloggar, nätet osv. Provsmaka mycket medan du lagar så får du den smaksättning som du vill. Och framför allt: Våga prova något nytt!



redaktionella bloggar

Externa sportbloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

Header Torget

Externa Kultur & Nöjesbloggar (omfattas inte av UNT:s utgivaransvar)

Fler bloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

Uppsalavimmel.se - bloggar

Stadsdelsbloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

senaste nytt unt.se