• tisdag 21 november 2017
  • Familjeannonser
  • Grannar
  • Lokusjobb
  • Lokus
  • Grannar
  • Evenemangsguiden
  • Uppgång.se
Almtuna lånar ut gårdagens målskytt Rinkside Rinkside
Vädersponsor:

Malin Bergvall

Malins matblogg

Vängebon Malin Bergvall bloggar om smart, enkel och spännande vardagsmat.
Detta är en extern blogg utanför UNT:s utgivaransvar

Här kan du läsa en intervju med Malin Bergvall.

Pankopanerad lax

Jag försöker variera fiskrätter här hemma. Jag fick ett tips av en annan innebandymamma. Pankopanerad stekt lax. Vilken höjdare! Att panerad torsk är gott visste vi redan, men det här vart något helt annat! Mums! Panko är ett asiatiskt ströbröd. Jag gjorde som vanligt. Skar fisken i bitar och vände i ägg och sedan panko. Stekt sedan i rikligt med olja och lite smör, så det hela nästan blev friterat. Jag serverade med ris och en sås med crème fraiche, lite vitlök och lite curry. Salt och peppar. Hela familjen tyckte det var såå gott!

Majssoppa med linser och chili

Ruggigt väder nu. Då passar det fint med en soppa. Äntligen blev det av att vi åt denna favoritsoppa! Hela familjen älskar den! 

Majssoppa med linser och chili
4 portioner

1 stor gul lök, hackad
2-3 vitlöksklyftor, hackade
½-1 röd chili (jag använde ½), fint hackad
½ msk rapsolja
2 stora potatisar (ca 200 g), tärnade
1 dl röda linser
1,2 liter vatten
2 buljongtärningar (höns + grönsak)
2 burkar majs (à 340 g) - alternativt motsvarande fryst
1 tsk salt
1 krm peppar

Till servering:
Sweet chilisås, ca ½ msk per portion

Fräs lök, vitlök och chili i oljan i en stor kastrull. Lägg i potatis och linser och låt fräsa med någon minut. Häll på vatten och lägg i buljongtärningar, majs (avrunnen), salt och peppar. Låt koka under lock ca 30 minuter. Mixa soppan med en mixerstav. Det gör inget om det finns lite bitar kvar tycker jag, men det är ju en smaksak. Servera med sweet chili och ett gott bröd.

Tekakor

I morse bjöd jag familjen på nybakta tekakor. De blev mycket poppis! Kul!

Tekakor

15 st

50 g jäst

100 g margarin

5 dl mjölk

2 tsk salt

2 msk ljus sirap

2 dl havregryn

ca 10-12 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält margarinet och häll på mjölken. Se till att degvätskan blir fingervarm. Häll degvätskan över jästen och rör om tills den lösts sig. Tillsätt salt, sirap, havregryn och sedan vetemjölet, lite i taget, tills degen känns smidig och släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk ca en timme.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda degen och dela i 15 bitar. Platta ut till kakor, ca 10 cm i diameter, och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Nagga med en gaffel och låt jäsa under bakduk ca 20 minuter. Grädda mitt i ugnen, vid 250 grader, 6-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Avnjut med smör och ost. Mums!

Kladdkakans dag

Att det är kladdkakans dag idag kan väl inte undgå någon? På sociala medier dräller det av den ena kladdiga kreationen efter den andra. Så mycket godsaker som möjligt vinner. Visst tycker jag att det är väldigt gott, men ibland kan också det enklaste vara det godaste. Många kladdkakor trivs ju med att stå till sig i kylen ett tag (läs ett halvt dygn) innan servering och om man då kommer på precis just nu att man vill ha en god kladdkaka till kaffet på eftermiddagen, ja då passar det alldeles utmärkt med en helt vanlig, enkel kladdkaka. Här kommer min mammas recept på just en sådan. Servera med en klick grädde.

Mammas kladdkaka

150 g margarin

2 ägg

3 dl strösocker

4 msk kakao

2 msk vaniljsocker

1/2 tsk salt

1 1/2 dl vetemjöl

Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt ägg och socker och rör om. Tillsätt restern av ingredienserna och rör tills en jämn smet. Häll i en smord och bröad springform. Grädda kakan, vid 175 grader, i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter (kortare tid om du vill att den ska vara extra kladdig).

Hemgjorda köttbullar

Så är det redan dags för en ny vecka igen. Tiden går så fort! Jag planerar veckans mat på söndagar och det är skönt att ha en färdig meny inför veckan. Köttbullar drar jag mig för att göra, men egentligen är det faktiskt inte så jobbigt. Det går alldeles finfint att förbereda kvällen innan. Servera till pasta eller varför inte potatis, brunsås och lingonsylt. Alltid lika poppis här hemma. Dessa köttbullar är också de jag gör till jul och midsommar. Varför ändra på ett vinnande koncept liksom?


Mumsiga köttbullar
4 portioner (eller fler till buffé)

2 skivor vitt bröd eller ca 50 g brödrester
1½ dl mjölk
500 g nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
2 krm peppar
1 msk kalvfond
1 tsk dijonsenap
½ gul lök, hackad och fräst i smör

Smula brödet i en bunke. Häll på mjölken och låt svälla ca 30 minuter.

Tillsätt resten av ingredienserna i bunken och arbeta ihop till en jämn smet.

Rulla små köttbullar och lägg på en blöt skärbräda. Stek i margarin tills köttbullarna fått fin färg och blivit färdiga inuti.

Servera på buffén, med pasta eller kokt potatis, brunsås och lingonsylt.

Namn: Malin Bergvall

E-postadress: malinsmatblogg@gmail.com

Familj: Man Richard, och barnen Emil och Alma.

Bor: Vänge

Yrke: Lärare i hem- och konsumentkunskap och svenska på Palmbladsskolan

Ålder: 39 år

Fritid: Är med familjen och far på barnens träningar och matcher. Tänker på mat, lagar mat och bloggar på kvällarna.

Ser på tv: Olika matprogram förstås. Annars gärna en deckare.


Dieter: Tror på en varierad kost och att röra på sig.


Gillar: Soppor av alla de slag. Lasagne. Indisk linsgryta. Falafel. Långkok. Getost. Tacos. En god köttbit. Är definitivt en allätare!

Gillar inte: Blodpudding. Sill. Kaviar.

Tips till hemmakocken: Planering är a och o. Då går matlagningen mycket lättare. Inspireras av kokböcker, mattidningar, bloggar, nätet osv. Provsmaka mycket medan du lagar så får du den smaksättning som du vill. Och framför allt: Våga prova något nytt!



redaktionella bloggar

Externa sportbloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

Externa Kultur & Nöjesbloggar (omfattas inte av UNT:s utgivaransvar)

Fler bloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

Uppsalavimmel.se - bloggar

Stadsdelsbloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

senaste nytt unt.se