• torsdag 23 november 2017
  • Familjeannonser
  • Grannar
  • Lokusjobb
  • Lokus
  • Grannar
  • Evenemangsguiden
  • Uppgång.se
Kaptenen stannar - men fler spelare kan lä... Fotbollsbloggen Fotbollsbloggen
Vädersponsor:

Malin Bergvall

Malins matblogg

Vängebon Malin Bergvall bloggar om smart, enkel och spännande vardagsmat.
Detta är en extern blogg utanför UNT:s utgivaransvar

Här kan du läsa en intervju med Malin Bergvall.

Hemgjorda köttbullar

Så är det redan dags för en ny vecka igen. Tiden går så fort! Jag planerar veckans mat på söndagar och det är skönt att ha en färdig meny inför veckan. Köttbullar drar jag mig för att göra, men egentligen är det faktiskt inte så jobbigt. Det går alldeles finfint att förbereda kvällen innan. Servera till pasta eller varför inte potatis, brunsås och lingonsylt. Alltid lika poppis här hemma. Dessa köttbullar är också de jag gör till jul och midsommar. Varför ändra på ett vinnande koncept liksom?


Mumsiga köttbullar
4 portioner (eller fler till buffé)

2 skivor vitt bröd eller ca 50 g brödrester
1½ dl mjölk
500 g nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
2 krm peppar
1 msk kalvfond
1 tsk dijonsenap
½ gul lök, hackad och fräst i smör

Smula brödet i en bunke. Häll på mjölken och låt svälla ca 30 minuter.

Tillsätt resten av ingredienserna i bunken och arbeta ihop till en jämn smet.

Rulla små köttbullar och lägg på en blöt skärbräda. Stek i margarin tills köttbullarna fått fin färg och blivit färdiga inuti.

Servera på buffén, med pasta eller kokt potatis, brunsås och lingonsylt.

Pastagratäng med köttfärs

Äntligen lite välbehövlig ledighet. Har lite smågrejer att fixa med så det blir till att vara på hemmaplan, men det är bara skönt. Laga god mat och pyssla i köket. Lyx och avkoppling.

Här kommer en perfekt rätt att laga om du har köttfärssås över. Koka ca 300 g pasta och häll av i ett durkslag. Blanda den kokta pastan med köttfärssåsen (gjord på ca 300-400 g nötfärs) i en ugnssäker form. Blanda ca 3-4 dl crème fraiche med 1-2 dl riven ost, krydda med salt och peppar. Bred täcket över pastan. In i ugnen, vid 225 grader, tills hela härligheten fått fin färg. Mums, krämigt och gott!

Rostad pumpa och zucchini

Här kommer ett litet tips på ett finfint tillbehör såhär i pumpatider. Jag älskar pumpa, speciellt rostad i ugnen. Här fick den sällskap av en bit zucchini och vips har du ett gott tillbehör till maten.

 

Rostad pumpa och zucchini

1 butternutpumpa

1 zucchini

1-2 msk olja

en nypa chiliflakes

några nypor grillkrydda

salt, peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skala pumpan och skär i bitar. Skär zucchinin i bitar. Lägg det skurna i en bakplåtspappersklädd långpanna. Ringla över olja, strö över chiliflakes, grillkrydda, salt och peppar. Blanda om. Rosta mitt i ugnen ca 25-30 minuter eller tills grönsakerna fått lite färg.

Halloumistroganoff

Jag är verkligen inget fan av korvstroganoff, men det är något som ofta efterfrågas här hemma (speciellt av maken...). Något jag däremot varit sugen på att testa är halloumistroganoff. Det finns lite olika sådana recept på nätet och det ser så gott ut. Idag fick jag äntligen testa och det var verkligen en höjdare enligt både mig och dottern. Definitivt värt en repris. Jag stekte halloumin och lade i den vid servering, men man kan ju blanda i den tidigare också.

Halloumistroganoff

4 portioner

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1 liten röd paprika

1 msk olja

1 msk tomatpuré

400g finkrossade tomater

1 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning 

1 tsk dijonsenap

1 tsk oregano

1 dl crème fraiche

salt, peppar

1-2 förpackningar halloumi

Hacka lök, vitlök och paprika. Fräs i olja i en kastrull eller stekpanna. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vatten, buljong, dijon och oregano. Låt puttra på svag värme med lock ca 20 minuter (det fungerar även med kortare tid). Tillsätt crème fraiche och smaka av med salt och peppar. Skär halloumin i bitar och stek i olja och tillsätt i såsen. Servera med ris eller pasta.

Lingonbröd i långpanna

Igår blev jag baksugen och det blev ett gott lingonbröd i långpanna. Mycket luftigt och saftigt. Mums! 

Lingonbröd i långpanna 

ca 16 bitar

50 g jäst

6 dl vatten

2 tsk salt

3/4 dl ljus sirap

1/2 dl olja

2 dl frysta lingon

6 dl rågsikt

7-8 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt. Häll lite över jästen och rör tills jästen löst sig. Häll på resten av vattnet. Tillsätt salt, sirap, olja, lingon och rågsikt. Rör om. Arbeta in vetemjölet, lite i taget, tills degen känns smidig och släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk ca en timme.

Häll ut degen i en bakplåtspappersklädd liten långpanna. Tryck ut degen i hörnen. Skåra degen i 16 bitar och jäs ytterligare ca 30 minuter.

Grädda brödet strax under mitten i ugnen, vid 225 grader, ca 25 minuter. Täck ev mot slutet så att inte brödet får för mycket färg. Låt svalna på galler.

Namn: Malin Bergvall

E-postadress: malinsmatblogg@gmail.com

Familj: Man Richard, och barnen Emil och Alma.

Bor: Vänge

Yrke: Lärare i hem- och konsumentkunskap och svenska på Palmbladsskolan

Ålder: 40 år

Fritid: Är med familjen och far på barnens träningar och matcher. Tänker på mat, lagar mat och bloggar på kvällarna.

Ser på tv: Olika matprogram förstås. Annars gärna en deckare.


Dieter: Tror på en varierad kost och att röra på sig.


Gillar: Soppor av alla de slag. Lasagne. Indisk linsgryta. Falafel. Långkok. Getost. Tacos. En god köttbit. Är definitivt en allätare!

Gillar inte: Blodpudding. Sill. Kaviar.

Tips till hemmakocken: Planering är a och o. Då går matlagningen mycket lättare. Inspireras av kokböcker, mattidningar, bloggar, nätet osv. Provsmaka mycket medan du lagar så får du den smaksättning som du vill. Och framför allt: Våga prova något nytt!



redaktionella bloggar

Externa sportbloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

Externa Kultur & Nöjesbloggar (omfattas inte av UNT:s utgivaransvar)

Fler bloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

Uppsalavimmel.se - bloggar

Stadsdelsbloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

senaste nytt unt.se