Logga in
Logga ut
Smultronställen i Funbo Funbobloggen Funbobloggen
Vädersponsor:

Malin Bergvall

Malins matblogg

Vängebon Malin Bergvall bloggar om smart, enkel och spännande vardagsmat.
Detta är en extern blogg utanför UNT:s utgivaransvar

Här kan du läsa en intervju med Malin Bergvall.

Festlig kycklinggratäng med philadelphia och ...

Denna kycklingrätt blev vi bjudna på hemma hos ett par kompisar för flera år sedan. Sedan dess har jag lagat den om och om igen och de flesta i vår närhet har nog smakat... Nu blev vi sugna igen och det var mycket gott. Perfekt helgrätt. Passar med ris (eller annan valfri grynsort - idag blev det dinkel), pasta, klyftpotatis eller vad du nu vill ha. Grönsallad eller olika sorters ugnsrostade grönsaker.

Festlig kycklinggratäng med philadelphia och bacon
ca 6 portioner


1 kg kycklingfilé (eller så mycket du tror går åt)
1 pkt bacon
1/2 purjolök
1-2 vitlöksklyftor
1 1/2 dl vitt vin alt matlagningsvin
3 dl grädde av valfri sort
1/2-1 förpackning philadelphiaost av valfri sort
1 dl riven mager lagrad ost

Bryn kycklingfilé i strimlor, bacon (stek gärna för sig och låt rinna av på papper), purjolök och vitlök. Lägg över i en ugnssäker form. Rör i stekpannan ihop en sås av vin, grädde och philadelpihaost. Häll över såsen i formen. Strö över riven ost. Gratinera i ugnen, 225 grader, ca 30 minuter.

Pasta med lax, pesto och grönsaksfräs

Pasta, lax och pesto är en klockren kombination och något jag kan äta ofta! Här har jag pasta, en bit ugnsstekt lax, frästa grönsaker (champinjoner, squash och purjolök) och en klick pesto. Hur gott som helst!

Grekisk sallad och ljuvligt god tzatsiki

Vi älskar Grekland. Mannen och jag har besökt ett antal olika platser där, men i år ska vi försöka oss på Turkiet. Jag är lite orolig, hur ska det gå utan grekisk sallad och tzatsiki?

Igår smakade det verkligen Grekland hemma hos oss. Synd bara att vi inte, trots denna värme, kunde sitta ute och njuta av den goda maten. Myggen har nämligen invaderat Vänge och igår kunde vi inte gå utanför dörren... Undrar hur länge de behagar stanna? Jag får även idag fly till annat ställe. Bad blir det! Det är bäst att passa på!

Jag serverade den grekiska salladen på en bädd av blandade salladsblad och med tzatsiki och nybakt bröd. Underbart!

Grekisk sallad
2 vuxna och 2 barn


5 mogna tomater
1/2 gurka, skalad
1 paprika
1 rödlök eller färsk gul lök
200 g fetaost i tärningar
kalamataoliver

Dressing:
2 msk olivolja
3 msk äppelcidervinäger
1 tsk oregano
salt, peppar

Skär grönsakerna i grova bitar och blanda i en stor skål. Servera dressingen vid sidan om.

Ljuvligt god tzatsiki
4 portioner


1/2 gurka, grovt riven
salt
ca 2-3 dl tjock yoghurt
1 liten vitlöksklyfta
1/2 msk krämig balsamvinäger, vit
salt, peppar

Lägg gurkan i ett durksalg och salta. Låt stå en halvtimme. Krama ur vätskan och blanda gurkan med yoghurt, pressad vitlök och krämig balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.

Grillade nötfärsbiffar med feta-melonsallad o...

Fetaost, vattenmelon och svarta oliver (gärna kalamata) blir en oerhört god sallad till grillat! Smakerna passar verkligen så bra ihop. Vill man kan man även blanda i ruccola och bönor av valfri sort, för att få salladen lite mer matig.

Ovanstående sallad åt vi till grillade nötfärsbiffar, sparris, kokt färskpotatis och en pestoyoghurt. Mums!

Nötfärsbiffar med ajvar
8 st (4 portioner)


500 g nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 msk ajvar relish, stark

Blanda ingredienserna till en smet och forma 8 st biffar. Stek eller grilla några minuter på varje sida. Kontrollera att köttsaften är klar.

Pestoyoghurt
4 portioner


2 dl tjock yoghurt
2-3 msk pesto
salt, peppar

Blanda samman och låt stå kallt en stund före servering.

Tag vad man haver-sallad

När man är hemma och det är varmt och man inte orkar tänka på lunch är det enkelt att ge resten av familjen köttbullar och makaroner medan man själv botaniserar i kylen. Att ta vad man haver kan bli en mycket god och fräsch sommarlunch. Maken har i efterhand erkänt att han varit lite avis på mina fina tallrikar... He he... Kan i och för sig säga att mina barn också gillar denna typ av mat - där var och en får plocka ihop sin sallad från olika skålar.

På bilden har jag grundat med lite blandad sallad i botten. Sedan tomat, paprika och rödlök. Hade en burk kräftstjärtar i kylen så det fick det bli, tillsammans med ett kokt ägg och keso. Gröna oliver och soltorkade tomater har jag dille på och det passade ju bra till.

Andra godsaker som passar att ha på en sommartallrik:

- Avocado
- Melon eller mango
- En bit grillad kyckling
- Majs
- Fetaost
- Bönor eller kikärtor

Namn: Malin Bergvall

E-postadress: malinsmatblogg@gmail.com

Familj: Man Richard, och barnen Emil och Alma.

Bor: Vänge

Yrke: Lärare i hem- och konsumentkunskap och svenska på Palmbladsskolan

Ålder: 40 år

Fritid: Är med familjen och far på barnens träningar och matcher. Tänker på mat, lagar mat och bloggar på kvällarna.

Ser på tv: Olika matprogram förstås. Annars gärna en deckare.


Dieter: Tror på en varierad kost och att röra på sig.


Gillar: Soppor av alla de slag. Lasagne. Indisk linsgryta. Falafel. Långkok. Getost. Tacos. En god köttbit. Är definitivt en allätare!

Gillar inte: Blodpudding. Sill. Kaviar.

Tips till hemmakocken: Planering är a och o. Då går matlagningen mycket lättare. Inspireras av kokböcker, mattidningar, bloggar, nätet osv. Provsmaka mycket medan du lagar så får du den smaksättning som du vill. Och framför allt: Våga prova något nytt!



redaktionella bloggar

Externa sportbloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

Externa Kultur & Nöjesbloggar (omfattas inte av UNT:s utgivaransvar)

Fler bloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

Uppsalavimmel.se - bloggar

Stadsdelsbloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

senaste nytt unt.se