Logga in
Logga ut
Vädersponsor:

Frida Westman

Matstyrka

Frida Harju tränar nästan varje dag och bloggar om mat som bygger muskler och innehåller allehanda nyttigheter. 2014 genomförde hon en Tjejklassiker, sprang ett halvmara och vann ett mini-triathlon. Sommaren 2015 debuterade hon i body fitness och knep en andra plats, under våren 2016 blev det en fjärde placering i Athletic Fitness. Vad blir nästa mål måntro?
Detta är en extern blogg utanför UNT:s utgivaransvar

Fröknäcke

Gott, gott i gott gott. Inser att jag inte delat med mig av det här goda, jag har bara bjudit alla i min närhet som blir löjligt förtjusta vid första mötet. Det är fröknäcke jag pratar om som är så enkelt att slänga ihop att vem som helst kan säga att de kan baka bröd. Glutenfritt är det också, himmelskt gott. 
Prova du med vettja, med en skiva hårt lagrad ost och smör.
Fröknäcke
2 plåtar
 
2 dl sesamfrö
1 dl pumpakärnor
2 dl solroskärnor
2 dl majsmjöl
1/2 dl linfrö hela
1/2 dl chiafrö (du kan ta bara linfrön om du vill istället)
1 tsk salt
1 dl olivolja
4 dl kokande vatten
vallmofrön och flingsalt till topping
 
Sätt ugnen på 150 grader. blanda ihop alla torra ingredienser, häll sedan över det kokande vattnet och nästan hela dl med olja (spara lite till plåtarna) och låt stå och svälla i bunken i minst 15 minuter. pensla sedan två bakplåtspappersklädda plåtar med resten av olivolja och ber ut smeten på båda med en slickepott.
Strö vallmofrö över och flingsalt och kör i ugnen i ca 45 minuter, byt plats på plåtarna och kör i 45 minuter till. Bryt i bitar när brödet svalnat.

Tonfisk meatza med sockerfri pizzasallad

Dille på pizza - ja det kan man allt bra tro när vi åt en version i fredags och sedan en annan i söndags. Både var dock mycket mer näringsrika och kalorisnåla än ursprungsvarianten för vi gjorde nämligen en på blomkålsbotten i fredags och sedan denna meatzta - med köttig botten i söndags. Eller ja kött och kött, det är tonfisk i botten. Våga prova ni med vettja!
 
Tonfisk meatza toppad med oliver, keso, kronärtskocka och egenplockade kantareller
2 serveringar
 
Botten
2 burkar tonfisk i vatten
4 äggvitor
1/4 hackad röd lök
2 msk fiberhusk
valfria kryddor (vi hade paprika, svartpeppar, timjan, salt)
 
Tomatsås
1 msk tomatpuré
1 msk chilisås
oregano
1 vitlöksklyfta
 
Topping
1 burk kronärtskockor
1 stor näve blötlagda kantareller
några skivor rödlök
200 g mixad lättkeso
4 oliver delade på mitten
2 msk riven ost 12%
2 msk riven ost parmesan
 
Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Mixa ihop degen i en mixer och låt sätta sig lite. Pensla ut 1 tsk olja per pizza på en plåt. Bred ut smeten på två och sätt in i ugnen i 10-15 minuter, tills botten börjat få yta. Pensla på tomatsåsen och fördela sedan toppingen över dem, börja med ett lager ost och avsluta med ett lager ost. klicka ut keson i små högar likt mozzarella ost. Kör i ugnen 5-7 minuter till, tills osten börjat få färg. Strö lite oregano över, torkad eller färsk, och servera ihop med min sockerfria sallad.
 
 

Fridans RAWsnickerstårta med cashewfyllning och söt dadelkräm

Det började klia i mina bakarfingrar, allt för länge sedan som jag fick skapa någoti köket nu när det kommer till hälsosammare gotta. Jag började känna efter vad jag var sugen på, kolla efter i mobilen vad jag faktiskt hade en massa screenshots på - svaret blev någon typ av RAW snickers. hade inte sparat det där ultimata recepetet redo att bara baka rakt av. nej jag fick googla runt lite, samla på mig inspiration på olika ställen. resultatet blev det här nedan och det blev otroligt gott. Jag lovar att vilken skeptiker som helst skulle gilla det här, iallafall om hen tycker om snickers. Enjoy! Obs. bitarna blir rätt mastiga så det är oklart hur många serveringar, det beror på sällskapet. Allt från 8 portioner och uppåt.
Fridans RAWsnickerstårta med cashewfyllning och söt dadelkräm
Botten
1,5 dl färska dadlar
1 dl nötter (blandning av valnötter och jordnötter
lite salt
Kör allt i en mixer till en massa som är formbar. behövs mer vätska så kan vatten användas. Tryck ut i en inplastad form och ställ i frysen.
Lager 2
1,5 dl blötlagda avrunna cashewnötter (gärna över natten, annars några timmar)
2,5 msk kokosmjölk (det tjocka lagret innan du skakar burken)
lite citronsaft
1 msk agave sirap
1 msk jordnötssmör
1 krm vaniljpulver
Kör allt i en mixer tills du får en slät massa. Ta ut formen ur frysen och bre på lager två, ställ tillbaka.
Lager 3
1,5 dl blötlagda dadlar
lite citronsaft
1 krm vaniljpulver
lite vatten som dadlarna legat i
Kör allt i mixer, tillsätt så mycket vätska att du får den konsistens du vill, ska kunna gå att bre ut på kaka.
Bred ut över lager tåv på kakan och stoppa tillbaka i frysen igen. Låt stå ca 1 timme.
Lager 4
Sockerfri choklad (mörk eller ljus)
jordnötter
Smält ca 3/4 chokladkaka á 100 g i micro eller vattenbad. Ta ut kakan efter någon timme och bre över chokladen och strö nötter över. stoppa tillbaka i frysen igen. Låt kakan stå framme ca 15-25 min innan servering så att den hinner tina till lite. Skär i bitar. Vi åt med Add.icecream till samt lite vispad kokosmjölk med vaniljpulver. mums mums.

Food prepp

Hallå där och välkomna till er som aldrig varit inne här tidigare. Kanske har ni fått nys om mig i reportaget om matlådefix i UNT idag. Om ni inte läst den artikeln så föreslår jag att ni gör det, den är himla lärorikt och innehåller även flera recept som är bra och passar perfekt som matlådemat.

Lite kort info om mig då för den som är ny:

 

Mitt namn är Frida, jag har bloggat på UNT i lite mer än 3 år nu. Mina recept är proteinrika, hälsosamma, utan socker och gluten. Lite mer som träningsmat eller så man kan äta för att prestera så bra som möjligt. Min filosofi här i livet handlar om att försöka optimera mitt liv och livsstil så mycket som det går. Jag läser och tar ständigt del av senaste forskningen om vad man bör och inte bör äta. Vad som är riktigt healthy och sådant som man bör vara lite smart när det kommer till intag och frekvens av det. Inget är dock så nyttigt att det kan ätas hur mycket som helst, och inget är så onyttigt att det aldrig kan ätas. 

Jag vill hjälpa andra människor att komma upp på banan, in i hälsotänket och se att det faktiskt inte behöver vara så komplicerat ändå. Tar man bara ett litet steg i taget så löser det sig. Det tar dock tid att bilda en ny vana - närmare bestämt 66 dagar, så tålamod är något alla gynnas av. och så bör man komma ihåg att det blir tufft på ett eller annat sätt. alltid när man ska bryta en ovana. så är det liksom.

I dagens reportaget så skrev jag om varför foodprepp är så bra i punktform. Dessa tåls att visas igen

- frigör tid till annat
- ökar möjligheterna till att äta lagom portioner som är hälsosamma
- sparar pengar. Billigare att ha med egen lunchlåda än att äta på restaurang

Dessa punkter går hand i hand och innebär det på flera plan. Kan du snabbt få i dig lunch istället för att gå ut och äta eller köpa så kan du kanske gå hem tidigare från jobbet och hitta på sådant du tycker är kul. Måste du inte heller laga mat varje vardag så kanske du hinner sätta dig ner och varva ner lite innan barnen ska på träning eller du själv iväg på något möte.
Har du en färdig låda så är det det som är portionen liksom, inte mer. Är du hungrig efter ett tag igen så är det bättre att äta ett kvällsmål med något hälsosamt och gott.

Sanningen är den att det är tråkigt att vardagslaga mat - jag har löst det med att antingen ha någon låda klar, simon lagar eller jag äter ute på event eller med en kompis.
- Att alltid äta låda är inte kul, men gör det majoriteten av dagarna och se till att det i lådan är en njutning. Njut sedan extra mycket de dagar du äter direktlagad mat.
- orka ha flera smålådor med typ topping till soppa, sallad, kall sås, sylt osv. Detta pimpat upp lådmat något oerhört.
- laga sådant som gör sig bra som lådmat: grytor, lasagne, soppor. Ju längre det står, desto mer sätter sig smakerna.
- laga bara så många portioner att du har i kylen och inte behöver frysa in. Fryser du in så stoppa inte i sådant som ris, pasta eller potatis. Det kan pimpa upp rätten om iallafall det är nykokt till bär det väl är dax att äta.
- börja smått. Prova att laga någon rätt som lådmat. Prova att koka ett gäng med ägg och ha med som mellis eller hacka upp en fruktsallad och ha med som mellis.

Det är en ynnest att få dela med sig av sin filosofi och ge tips på det här sättet. Jag är tacksam och påminner mig själv om det här. hoppas och tror att det hjälper någon åtminstone.

 

Nyttigare kålpudding med lingonsylt

Denna rätt, en bortglömd liten favorit skulle jag vilja påstå, och tyvärr vill jag säga då man kan välja att göra den på både ett mättande och hälsosamt sätt. Jag har vid närmare eftertanke inte ätit en originalvariant vilket leder till att man inte heller vet hur saker och ting ska smaka - en av nyckelgrejerna när det kommer både till hälsosam bakning som matlagning. Ett tips är egentligen att aldrig jämföra med originalet - nej välj istället att se på rätterna med nya ögon utan förväntningar - på så sätt kan du bara bli positivt överraskad. Iallafall så är den här rätten bra på alla sätt och vis. Prova du med vettja, tränandes och icke tränandes.

 

Nyttigare kålpudding med sockerfri lingonsylt

4 port (404 kcal/port)

 

1/2 dl paraboiled fullkornsris/portion

500 g nötfärs 5 %

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk soja

800 g vitkål (ca 1 litet huvud)

2 dl matlagningsgrädde 4%

1 msk tomatpuré

paprikakrydda

grillkrydda

salt, svartpeppar

Till servering: 2 msk önos lågkalori lingonsylt per portion

Gör såhär: Koka upp vatten i en kastrull. Sätt ugnen på 200 grader. Dela vitkålen i stora bitar och lägg i den i ca 10 minuter i det kokande vattnet. Hacka löken och fräs den ihop med vitlök i en teflonpanna. Tillsätt nötfärsen, tomatpuré, soja och kryddor. När allt börjat bli genomstekt så häller du av vattnet från vitkålen och tippar i den. Blanda runt alltihopa. Tillsätt matlagningsgrädden och okokt ris och blandar runt allt väl. Fördela i en ugnsform och stoppa in i ugnen i ca 40 minuter. Rör runt ca  2 ggr under tillagningstiden för att få fin färg på allt.

 

kålpudding

Bloggare: Frida Westman Ålder: 28 Familj: Hennes man Simon. Uppvuxen i älvkarleby med mamma och tre syskon - Elina, Henrik, Christian. Kostvetare: läst kostvetarprogrammet, Uppsala universitet, jobbar nu som Nutritionist/projektledare på företaget Lifesum Extraknäck: Egna föreläsningar, kostscheman På fritiden: Tränar och lagar mat i massor, läser mycket både skönlitteratur och tränings/matfakta i tidningar Äter helst: Frukostmat (havregrynsgröt och mitt surdegsbröd, tröttnar aldrig) Annars min pulled chicken som är lika god som pulled pork men mer hälsosam och snällare mot miljön. Äter aldrig: vitt bröd, pasta, falukorv och köttbullar Drömmer om: Att få fortsätta att jobba med sådant som hjälper människor i deras vardag med kosten och hälsan på något sätt. Mer av Frida Harju:: http://fridawestman.squarespace.com/

Externa bloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

Stadsdelsbloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

senaste nytt unt.se