Sammanlagt var det 17 kockar från konferensanläggningar och hotell i Sverige som gjorde upp om årets titel. Sex kockar gick vidare till final där huvudråvarorna var vaktel och gös.

Rikard Wicklund låter hans intresse för miljö- och hållbarhetsfrågor styra honom i arbetet. "En av de största miljöbovarna i vår bransch är allt matsvinn och det vill jag ändra på", säger han i ett pressmeddelande från Wenngarn hotell och konferens.