Logga in
Logga ut
Vädersponsor:

Malin Bergvall

Malins matblogg

Vängebon Malin Bergvall bloggar om smart, enkel och spännande vardagsmat.
Detta är en extern blogg utanför UNT:s utgivaransvar

Här kan du läsa en intervju med Malin Bergvall.

Tekakor

I morse bjöd jag familjen på nybakta tekakor. De blev mycket poppis! Kul!

Tekakor

15 st

50 g jäst

100 g margarin

5 dl mjölk

2 tsk salt

2 msk ljus sirap

2 dl havregryn

ca 10-12 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält margarinet och häll på mjölken. Se till att degvätskan blir fingervarm. Häll degvätskan över jästen och rör om tills den lösts sig. Tillsätt salt, sirap, havregryn och sedan vetemjölet, lite i taget, tills degen känns smidig och släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk ca en timme.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda degen och dela i 15 bitar. Platta ut till kakor, ca 10 cm i diameter, och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Nagga med en gaffel och låt jäsa under bakduk ca 20 minuter. Grädda mitt i ugnen, vid 250 grader, 6-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Avnjut med smör och ost. Mums!

Kladdkakans dag

Att det är kladdkakans dag idag kan väl inte undgå någon? På sociala medier dräller det av den ena kladdiga kreationen efter den andra. Så mycket godsaker som möjligt vinner. Visst tycker jag att det är väldigt gott, men ibland kan också det enklaste vara det godaste. Många kladdkakor trivs ju med att stå till sig i kylen ett tag (läs ett halvt dygn) innan servering och om man då kommer på precis just nu att man vill ha en god kladdkaka till kaffet på eftermiddagen, ja då passar det alldeles utmärkt med en helt vanlig, enkel kladdkaka. Här kommer min mammas recept på just en sådan. Servera med en klick grädde.

Mammas kladdkaka

150 g margarin

2 ägg

3 dl strösocker

4 msk kakao

2 msk vaniljsocker

1/2 tsk salt

1 1/2 dl vetemjöl

Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt ägg och socker och rör om. Tillsätt restern av ingredienserna och rör tills en jämn smet. Häll i en smord och bröad springform. Grädda kakan, vid 175 grader, i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter (kortare tid om du vill att den ska vara extra kladdig).

Hemgjorda köttbullar

Så är det redan dags för en ny vecka igen. Tiden går så fort! Jag planerar veckans mat på söndagar och det är skönt att ha en färdig meny inför veckan. Köttbullar drar jag mig för att göra, men egentligen är det faktiskt inte så jobbigt. Det går alldeles finfint att förbereda kvällen innan. Servera till pasta eller varför inte potatis, brunsås och lingonsylt. Alltid lika poppis här hemma. Dessa köttbullar är också de jag gör till jul och midsommar. Varför ändra på ett vinnande koncept liksom?


Mumsiga köttbullar
4 portioner (eller fler till buffé)

2 skivor vitt bröd eller ca 50 g brödrester
1½ dl mjölk
500 g nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
2 krm peppar
1 msk kalvfond
1 tsk dijonsenap
½ gul lök, hackad och fräst i smör

Smula brödet i en bunke. Häll på mjölken och låt svälla ca 30 minuter.

Tillsätt resten av ingredienserna i bunken och arbeta ihop till en jämn smet.

Rulla små köttbullar och lägg på en blöt skärbräda. Stek i margarin tills köttbullarna fått fin färg och blivit färdiga inuti.

Servera på buffén, med pasta eller kokt potatis, brunsås och lingonsylt.

Pastagratäng med köttfärs

Äntligen lite välbehövlig ledighet. Har lite smågrejer att fixa med så det blir till att vara på hemmaplan, men det är bara skönt. Laga god mat och pyssla i köket. Lyx och avkoppling.

Här kommer en perfekt rätt att laga om du har köttfärssås över. Koka ca 300 g pasta och häll av i ett durkslag. Blanda den kokta pastan med köttfärssåsen (gjord på ca 300-400 g nötfärs) i en ugnssäker form. Blanda ca 3-4 dl crème fraiche med 1-2 dl riven ost, krydda med salt och peppar. Bred täcket över pastan. In i ugnen, vid 225 grader, tills hela härligheten fått fin färg. Mums, krämigt och gott!

Rostad pumpa och zucchini

Här kommer ett litet tips på ett finfint tillbehör såhär i pumpatider. Jag älskar pumpa, speciellt rostad i ugnen. Här fick den sällskap av en bit zucchini och vips har du ett gott tillbehör till maten.

 

Rostad pumpa och zucchini

1 butternutpumpa

1 zucchini

1-2 msk olja

en nypa chiliflakes

några nypor grillkrydda

salt, peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skala pumpan och skär i bitar. Skär zucchinin i bitar. Lägg det skurna i en bakplåtspappersklädd långpanna. Ringla över olja, strö över chiliflakes, grillkrydda, salt och peppar. Blanda om. Rosta mitt i ugnen ca 25-30 minuter eller tills grönsakerna fått lite färg.

Namn: Malin Bergvall

E-postadress: malinsmatblogg@gmail.com

Familj: Man Richard, och barnen Emil och Alma.

Bor: Vänge

Yrke: Lärare i hem- och konsumentkunskap och svenska på Palmbladsskolan

Ålder: 40 år

Fritid: Är med familjen och far på barnens träningar och matcher. Tänker på mat, lagar mat och bloggar på kvällarna.

Ser på tv: Olika matprogram förstås. Annars gärna en deckare.


Dieter: Tror på en varierad kost och att röra på sig.


Gillar: Soppor av alla de slag. Lasagne. Indisk linsgryta. Falafel. Långkok. Getost. Tacos. En god köttbit. Är definitivt en allätare!

Gillar inte: Blodpudding. Sill. Kaviar.

Tips till hemmakocken: Planering är a och o. Då går matlagningen mycket lättare. Inspireras av kokböcker, mattidningar, bloggar, nätet osv. Provsmaka mycket medan du lagar så får du den smaksättning som du vill. Och framför allt: Våga prova något nytt!



Externa bloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

Stadsdelsbloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

senaste nytt unt.se