Logga in
Logga ut
Vädersponsor:

Frida Westman

Matstyrka

Frida Harju tränar nästan varje dag och bloggar om mat som bygger muskler och innehåller allehanda nyttigheter. 2014 genomförde hon en Tjejklassiker, sprang ett halvmara och vann ett mini-triathlon. Sommaren 2015 debuterade hon i body fitness och knep en andra plats, under våren 2016 blev det en fjärde placering i Athletic Fitness. Vad blir nästa mål måntro?
Detta är en extern blogg utanför UNT:s utgivaransvar

Food prepp

Hallå där och välkomna till er som aldrig varit inne här tidigare. Kanske har ni fått nys om mig i reportaget om matlådefix i UNT idag. Om ni inte läst den artikeln så föreslår jag att ni gör det, den är himla lärorikt och innehåller även flera recept som är bra och passar perfekt som matlådemat.

Lite kort info om mig då för den som är ny:

 

Mitt namn är Frida, jag har bloggat på UNT i lite mer än 3 år nu. Mina recept är proteinrika, hälsosamma, utan socker och gluten. Lite mer som träningsmat eller så man kan äta för att prestera så bra som möjligt. Min filosofi här i livet handlar om att försöka optimera mitt liv och livsstil så mycket som det går. Jag läser och tar ständigt del av senaste forskningen om vad man bör och inte bör äta. Vad som är riktigt healthy och sådant som man bör vara lite smart när det kommer till intag och frekvens av det. Inget är dock så nyttigt att det kan ätas hur mycket som helst, och inget är så onyttigt att det aldrig kan ätas. 

Jag vill hjälpa andra människor att komma upp på banan, in i hälsotänket och se att det faktiskt inte behöver vara så komplicerat ändå. Tar man bara ett litet steg i taget så löser det sig. Det tar dock tid att bilda en ny vana - närmare bestämt 66 dagar, så tålamod är något alla gynnas av. och så bör man komma ihåg att det blir tufft på ett eller annat sätt. alltid när man ska bryta en ovana. så är det liksom.

I dagens reportaget så skrev jag om varför foodprepp är så bra i punktform. Dessa tåls att visas igen

- frigör tid till annat
- ökar möjligheterna till att äta lagom portioner som är hälsosamma
- sparar pengar. Billigare att ha med egen lunchlåda än att äta på restaurang

Dessa punkter går hand i hand och innebär det på flera plan. Kan du snabbt få i dig lunch istället för att gå ut och äta eller köpa så kan du kanske gå hem tidigare från jobbet och hitta på sådant du tycker är kul. Måste du inte heller laga mat varje vardag så kanske du hinner sätta dig ner och varva ner lite innan barnen ska på träning eller du själv iväg på något möte.
Har du en färdig låda så är det det som är portionen liksom, inte mer. Är du hungrig efter ett tag igen så är det bättre att äta ett kvällsmål med något hälsosamt och gott.

Sanningen är den att det är tråkigt att vardagslaga mat - jag har löst det med att antingen ha någon låda klar, simon lagar eller jag äter ute på event eller med en kompis.
- Att alltid äta låda är inte kul, men gör det majoriteten av dagarna och se till att det i lådan är en njutning. Njut sedan extra mycket de dagar du äter direktlagad mat.
- orka ha flera smålådor med typ topping till soppa, sallad, kall sås, sylt osv. Detta pimpat upp lådmat något oerhört.
- laga sådant som gör sig bra som lådmat: grytor, lasagne, soppor. Ju längre det står, desto mer sätter sig smakerna.
- laga bara så många portioner att du har i kylen och inte behöver frysa in. Fryser du in så stoppa inte i sådant som ris, pasta eller potatis. Det kan pimpa upp rätten om iallafall det är nykokt till bär det väl är dax att äta.
- börja smått. Prova att laga någon rätt som lådmat. Prova att koka ett gäng med ägg och ha med som mellis eller hacka upp en fruktsallad och ha med som mellis.

Det är en ynnest att få dela med sig av sin filosofi och ge tips på det här sättet. Jag är tacksam och påminner mig själv om det här. hoppas och tror att det hjälper någon åtminstone.

 

Hälsosam västerbottenpaj och jag har gift mig

Hallihallå, alldeles för längesedan som jag delade med mig av ett smarrigt recept, lika bra att kasta upp gårdagens lyckosamma kreation. Men först och främst, hörrni, jag HAR GIFT MIG. snacka om att samla vuxenpoäng va? jag heter numera Frida Westman så det är alltså ingen ny person som tagit över min kostblogg, det är samma gamla Frida. om än något mer kär och galen.

Men nu över till pajen, alltså ni måste prova den. med hemslagen aioli och agavepicklad rödlök, hur gott liksom. Det råder kräfttider igen, tänk så fort tiden går. Här har ni ett recept som gör att kalaset blir lagom energifyllt men utan att tumma på kvalitén och smaken. Vad sägs om ett skal med crust och motstånd och en fyllning behaglig med smak av ost och salladslök? Skalet är alltså gjort som den gamla favoriten med mandelmjöl och sesamfrö, glutenfri alltså, den här gången tog jag dock linfrön istället och det gick ju lika bra, Prova ni med vettja.

 

Lök- & västerbottenpaj på mandelmjölsbotten

4 port (ca 400 kcal/port)

botten:

4 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1 msk linfrö

1/2 tsk salt

1 äggvita

1 msk (20 g) smör

Gör såhär: Sätt på ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till degen i en mixer,  tillsätt allra sist ägget (ta ett helt ägg om du inte har äggvita på dunk). tryck ut degen i en pajform, nagga med gaffel och stoppa gärna i kylen ca 20 minuter, eller tills ugnen är varm. grädda skalet i ugnen ca 12-15 minuter. Tills den har en fin färg.

Fyllning/stanning:

1 påse salladslök

2,5 dl matlagningsgrädde 4%

70 g riven västerbottenost

3 ägg

valfria kryddor (jag tog bara svartpeppar)

Gör såhär: Hacka salladslöken. Vispa ihop grädden och äggen först, tillsätt sedan resten av ingredienserna till en stanningen och fördela över skalet. Ställ in i ugnen i ca 35 minuter. Täck med folie på slutet om den får för mycket färg.

jag fräste även några kantareller i smör och fördelade ihop med lite salladslök på pajen när jag tagit ut den och innan servering. 

 

Vegetarisk Daal med Mifú

Förra veckan hade en kille i mitt team med sig en riktigt intressant matlåda. Han tycker om att pyssla i köket och försöker även äta veganskt till så stor del som möjligt. Jag har inga problem med att laga veganskt men är himla förtjust i ost och andra mejeriprodukter varför vegetariskt passar mig bättre.

Jag tänkte att lite mifú i skulle bli himla gottans och även höja proteinvärdet något, sagt och gjort. Det här blev fantastiskt gott. Prova du med vettja.

Vegetarisk Daal med Mifú

4 port (ca 450 kcal per port)

1 förpackning krossade tomater

1 vitlök

en bit riven ingefära

1/2 gul lök

1 msk olivolja

3 dl lätt kokosmjölk

2 tsk Tikka Masala krydda

lite kanel

1 grönsaksbuljong

100 g uncle bens parboiled ris

160 g röda linser okokta

2 små morötter

3-4 dl vatten

salt, peppar

1 förpackning mifú (jag valde den med tomat och örter)

Gör såhär: Hacka löken, pressa vitlöken, skala och slanta morötterna och finriv ingefäran och fräs i olja i en kastrull. Häll på Tikka Masala. Lägg i resten av ingredienserna förutom Mifún och låt småputtra i ca 20 minuter. Fräs under tiden mifu i en stekpanna tills den fått fin färg. Lägg i Mifun i grytan i slutet och smaka av med salt och peppar.

 

Kallrökt laxpaj på mandelmjölsbotten med kvargromsås

Paj, en av mina största svagheter. Men tänk om man kan göra en glutenfri version utan varken fet stanning eller fylld med ost. Men blir det gott då? O ja, den här är oförskämt god. Det här är faktiskt en av få gånger jag använder gräddfil i varm matlagning men det blir riktigt bra alltså.

 

Kallrökt laxpaj på mandelmjölsbotten med kvargromsås

4 port (ca 470 kcal/port)

botten:

4 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1 msk sesamfrö

1/2 tsk salt

1 ägg

1 msk (20 g) smör

Gör såhär: Sätt på ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till degen i en mixer,  tillsätt allra sist ägget. tryck ut degen i en pajform, nagga med gaffel och stoppa sedan in i ugnen ca 12-15 minuter. Tills den har en fin färg.

Fyllning:

1 påse spenat

1/2 gul lök finhackad

1 förpackning kkallrökt lax á 180 gram

några körsbärstomater

svartpeppar, paprikapulver

Gör såhär: Fräs lök och spenat i lite smör i en panna. Fördela sedan detta i det gräddade skalet, klyfta tomater och lägg i samt klipp laxen i strimlor och fördela över.

stanning:

2,5 dl mjölk

2,5 dl gräddfil

3 ägg

klippt dill

Gör såhär: Vispa ihop stanningen och fördela över skalet. Ställ in i ugnen i ca 45 minuter. Täck med folie på slutet om den får för mycket färg.

Romsås/Dipp

1/2 dl gräddfil

1 dl lättkvarg

1 msk stenbitsrom

1 msk finhackad rödlök

1 msk finhackad dill

Gör såhär: Blanda ihop allt till såsen och låt stå och dra sig i kylskåpet innan servering.

Vi åt ihop med min goda sockerfria pizzasallad.

Asiatisk biffsallad med het dressing

Ibland kan jag få sånt där galet sug efter asiatiska smaker - jag tänker då på chili, lime, ingefära och soja. Gärna fräscha grönsaker också, i en wok typ. Hittade en version på den här i UNT faktiskt. Valde dock glasnudlar och även lövbiff istället för vanlig biff då, så freestylade vi lite med dressingen då vi inte hade alla ingredienser hemma, det blev galet bra. Prova du med vettja. Lagom lätt, inte tung måltid som ändå mättar bra.

Asiatisk biffsallad med het dressing

4 portioner (ca 450 kcal per port)

700-800 g lövbiff

3 salladslökar

1 förpackning sockerärter

1 morot

1 msk rapsolja

160 g (1 förpackning) glasnudlar

salt, svartpeppar

 

dressing:

2 msk sweet chilisås

2 msk soja

1 msk sesamfrö

1 kruka hackad färsk basilika

torkad chili

Gör såhär: Koka upp vatten i en kastrull till glasnudlarna. Blanda ihop dressingen och ställ åt sidan. Strimla lövbiffen, lök, morot och sockerärter. Fräs lövbiffen i olja i en wokpanna och ha sedan i grönsakerna när köttet börjat få färg. salta och peppra. Lägg i glasnudlarna i tre minuter i det heta vattnet. När de är klara häll av vattnet i ett durkslag och blanda sedan ner nudlarna i kött- och grönsakswoken. Fördela på fyra tallrikar och ringla dressingen över.

Fridans version på Carbonara

Igår när jag kom hem från jobbet hade jag ingen lust att äta en matlåda, något som annars är lätt hänt när inte Simon var hemma och det bara var jag som skulle ha mat i magen. Jag liksom många andra var trött och hungrig igår och ville att middagen skulle gå snabbt. Jag blev sugen på Carbonara för någon dag sedan då jag blivit exponerad av nån bild med det på. Visste att jag hade 1 portion bönpasta kvar hemma i skafferiet, även lite riven ost i kylen och ägg har vi alltid hemma. Perfekt, det enda som behövde införskaffas var kycklingbacon. Detta är ju en charkvara om en snäppet "hälsosammare" än griskött. Man får fuska ibland, helt klart. Väljer man bönpasta höjs både proteininnehållet (indirekt mättnaden) och man slipper bråkigheter som gluten. Genom att välja kyckling- eller kalkonbacon så har man "råd" rent energimässigt att strö lite riven ost i rätten, gärna en smakrik sådan. Prova du med vettja! du kommer inte att bli besviken.

Fridans version på Carbonara

1  portion (ca 450-500 kcal)

1 förpackning kycklingbacon

1/4 förpackning bönpasta (jag hade risenta)

1/2 tomat

2 msk riven ost

1 ägg

lite persilja till garnering

Gör såhär: Koka upp vatten till pastan i en kastrull. Lägg i pastan och låt koka i 6-7 minuter. Fräs under tiden kycklingbaconet hackat i småbitar i en teflonpanna, strö lite svartpeppar över. Skiva upp en halv tomat. Häll bort vatten från pastan, rör ner bacon, tomat och riven ost och lägg sedan upp på en tallrik. Ta bort toppen av skalet på ett ägg och placera det i högen av pasta. Strö lite persilja över. Bon apetit.

 

Bloggare: Frida Westman Ålder: 28 Familj: Hennes man Simon. Uppvuxen i älvkarleby med mamma och tre syskon - Elina, Henrik, Christian. Kostvetare: läst kostvetarprogrammet, Uppsala universitet, jobbar nu som Nutritionist/projektledare på företaget Lifesum Extraknäck: Egna föreläsningar, kostscheman På fritiden: Tränar och lagar mat i massor, läser mycket både skönlitteratur och tränings/matfakta i tidningar Äter helst: Frukostmat (havregrynsgröt och mitt surdegsbröd, tröttnar aldrig) Annars min pulled chicken som är lika god som pulled pork men mer hälsosam och snällare mot miljön. Äter aldrig: vitt bröd, pasta, falukorv och köttbullar Drömmer om: Att få fortsätta att jobba med sådant som hjälper människor i deras vardag med kosten och hälsan på något sätt. Mer av Frida Harju:: http://fridawestman.squarespace.com/

Stadsdelsbloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

senaste nytt unt.se