Övertygande om krogmiljön inifrån

Fettet dryper och flottet fräser på Terminalgrillen i Tierp. Där står Gloria Andersson och skrubbar stekbordet i hetta och os som sätter sig i kläder, hår och andningsvägar. Men inte länge till. Gloria har restaurangutbildning och har fått jobb i Stockholm. Restaurang CK,"Coola krogen" mitt i stan hägrar, liksom en lägenhet i Stockholm, eller i alla fall i Märsta.Nu börjar livet. Märsta — here I come!Lena Kallenbergs bok Coola Krogen har kommit ut i originalpocket.Det gör den både lättillgänglig och prisvärd, ett bra initiativ. Uppsalaförfattaren Kallenberg har över fyrtio böcker bakom sig, däribland den prisbelönta Apelsinflickan om prostituerade kvinnor i 1800-talets Stockholm. Coola krogen bygger på verkliga händelser. Författaren har velat lyfta fram en yrkeskår som ofta arbetar under usla förhållanden till skandalöst låga löner.Hennes research är grundlig och har ett annat perspektiv än det som ges av "författare (manlig) som sitter på krogen och tänker". Hon vill skapa debatt kring en bransch som grumlas av svarta pengar, droger och våld. Men också visa på stark gemenskap bland dem som jobbar och inviga oss i den överlevnadsjargong, som många gånger är obetalbart rolig.Bokens unga huvudperson hoppas mycket av sitt nya jobb och bekymrar sig mest över hur mamma Rosetta, född i Chile, ska klara sig. Själv är hon ganska trött på Chile- och Allende-nostalgi, och på politik överhuvudtaget. Fast när Rosetta stänger in sig och spelar sin musik är det svårt att inte dras in i stämningen. På CK möter Gloria en lite udda köksmästare som genast sätter henne att hacka en enorm binge lök. Men hon är ju servitris? När får hon papper på sin anställning? Och den utlovade introduktionen? Du heter Glååria, va? Har´u arbetstillstånd? Er´u invandrare? Nä, svensk, född i Tierp, mamma kommer från Chile.Det är bara att hoppa in, "här är vi famiglia".Och Glååria med det stora och smittande smilet klarar det. Flexibel och stresstålig ska man vara, och Gloria tror nog att hon uppfyller alla floskler som stod i annonsen. Det hjälper inte stort i verkligheten, även om hon blir en mästare på att hantera den också. Inte minst genom sitt "lömska sätt att hålla besvärligheter på avstånd genom att alltid spela glad". Skiftjobb, kackerlackor, spyor under bordet och nyp i baken, allt går att leva med så länge maten är god och krogen populär. Inför tidiga morgonskift kan man sova på en lindrigt ren madrass på jobbet. Man måste kunna "ta" folk, hantera springnotor och annat smått och gott. I baren ska man blanda drinkar som "Sex on the beach" och "Screaming orgasm". Inget konstigt med det heller. När det är kort om personal kallas diverse springare in, legal eller illegal arbetskraft , inte gott att veta, inte värt att fråga. Lena Kallenberg har sett krogmiljön från insidan. Hon kan skildra den med skarp kritik och mycken kärlek. Hon skriver rappt och med gott flyt, med stor humor och stort allvar. Coola Krogen kan läsas som roman och som debattbok. Inte ett ögonblick förvånar det mig att hon belönats med LO:s kulturpris.