– Vi har inspirerats av hur sushi serveras i andra länder där kunderna själva får välja, peka och plocka ihop en låda. Det här har inte funnits tidigare i Uppsala vad jag har sett, säger Sutharin Herlitz.
Hon driver sedan tidigare Prik Thai på S:t Olofsgatan och den nya sushibaren kommer att ligga på Svartbäcksgatan., öppning är planerad till första veckan i november. Innan årsskiftet planerar man sedan att öppna ytterligare en restaurang.
– Vi har planer på ytterligare ett koncept och håller på att förhandla just nu, säger Sutharin Herlitz.