Det var i juli som det stod klart att ägaren till Trattoria Alessandro, Alessandro Khachatryan, även tar över Skarholmens restaurang. I somras var planen att ha en grand opening i september, men sedan blev det tyst.
Nu förklarar Alessandro ”Alex” Khachatryan att huset var i mycket sämre skick än han trodde från början.
– Ja, vi har varit tvungna att bygga om och fixa mycket mer än beräknat, vilket har blivit dyrt. Bland annat har vi ordnat med att förstärka brandskyddet och ventilationen samt tagit hit Anticimex. Allt sådant måste vara godkänt innan kommunen kan ge oss alkoholtillstånd, säger Alex Khachatryan.
Trots motgångarna ser det nu ut som om restaurangen snart kan öppna.
– Jag kan inte säga något exakt datum eftersom det handlar om när vi får alkoholtillståndet, men det ser ut att bli väldigt snart. Jag ska på ett möte med kommunen i dag, måndag, säger Alex Khachatryan.
Det var i juli som han skrev avtalet med Uppsala kommun om att driva Skarholmen. Kontraktet gäller i tre och ett halvt år.
Här finns nu bland annat en vedugn och ny skorsten. Inredningen i restaurangen har bytts ut så att lokalen har förvandlats till en italiensk restaurang. Alex Khachatryans mål är att ta vara på det sjönära läget även i menyn. Restaurangen ska ha öppet tolv månader om året. Även ett mindre kafé kommer att finnas i byggnaden.
Enligt planerna ska 10–15 personer arbeta i restaurangen när allt är klart.
– Och på vintern tänker jag mig att vi ska ha brasor tända så att de som åker skidor och skridskor i området kan komma in i värmen och ta ett glas rödvin här. Vi planerar även att arrangera bröllop, fester, italienska julbord med mera i framtiden, säger Alex Khachatryan.