Protester mot dåligt betyg på mat
Allmänna protester från Tallgården i Östervåla blev följden på UNT:s artikel i lördagstidningen om de äldres mat på kommunens servicehus.
- Vem i herrans namn har slagit i er de där tokerierna, frågar Mariann Ekström 81, när hon och Rune Blomqvist, 83 och Erik Edlund, 88 väntar på att avrunda dagens lunch med soppa till efterrätt.
Foto: Hans Lundgren
- Vi lagar maten i eget kök och även om vi tvingats ansluta oss till Uppsala kommuns matsedel så beställer vi fortfarande råvarorna själva och kämpar för att till exempel slippa göra såser och mos på pulver, säger Lena Wåhlstedt, ekonomibiträde på Tallgården.
Hon och hennes kollegor är upprörda. Vad menas? Skulle maten här vara dålig?
De gamla vill ha svensk husmanskost med potatis, inte ris och pasta. Kan någon av ena eller andra skälet inte äta en viss rätt fixar köket alternativ.
Mariann Ekström, 81, tål inte kål, och fick köttbullar i stället till måndagslunch.
- Vem i herrans namn har slagit i er det där tokerierna om att maten här skull vara dålig? frågar hon med uppriktig förvåning.
Socialstyrelsen gav maten till de äldre i kommunen genomgående dåligt betyg. Men man har inte provsmakat den eller undersökt dess sammansättning och näringsvärden. Det håller man som bäst på med nu landet över.
De i artikeln aktuella uppgifterna har lämnats av kommunernas kostsamordnare eller motsvarande och bygger på frågor om de äldre kan välja maträtter eller inte och när maten serveras. Kan man inte välja och är det lång tid mellan måltiderna, till exempel mellan middagen och frukosten dagen därpå, blir betyget sämre.
På måndagen samlades kökspersonalen på Tallgården, samt kostombudet (som förmedlar information mellan de boende och köket om de äldres synpunkter) och sjuksköterskan till samtal med Kurt R Lindgren (lp) som på begäran från företrädare för lokala pensionärsorganisationer interpellerat i fullmäktige om de äldres mat.
I UNT i lördags beskrev han den som skandaldålig.
- Jag inser att omdömet är djupt orättvist. Jag skall utreda frågan mera, säger han.
På Tallgården doftar det mat lång väg, de gamla lägger själva upp den på tallriken, den som har svårt med det får hjälp av personalen, för dagen av Isabell Karlsson.
De gamlas aptit är synbarligen god. De småpratar med varandra medan de äter.
Köket på Tallgården levererar också mat till Östervålas gruppboende Kvarnbacken. Sedan en tid har kökspersonalen motsatt sig att köra matbilen dit på veckosluten:
- Vi lagar maten med omsorg, det är ett lagarbete, och även om vi inte är i köket hela tiden har vi inte tid att köra matbilen.
Så jobbar vi med nyheter