Ankbröst med grönpeppar
Magrets de canard au poivre vert 1 ankbröst (filé) medfettet kvar 1 schalottenlökCrème fraicheSalt, grönpeppar
Snitta bort fettet från ankbröstet och lägg fettet i en stekpanna. Smält det på svag värme. Släng överflödigt fett eller( spara för att till exempel steka potatis).
Stek klart köttet. Ta ur det ur pannan och skiva det. Lägg i den finhackade schalottenlöken och stek på svag värme. Tillsätt crème fraiche och grönpeppar.
Lägg tillbaka ankfiléerna igen några minuter innan servering och låt dem värmas upp.
Salta och servera direkt, gärna med ratatouillepaj.
(Se recept intill)
Så jobbar vi med nyheter