Äppel och-fikonchutney

(3-4 mindre burkar) 1 kg skalade och grovhackade äpplen3 dl hackade torkade fikon2 gula lökar, finhackade4 krossade vitlöksklyftor3 msk riven ingefära1 finhackad chili2 tsk kanel 2 tsk senapsfrö1 tsk salt4 dl socker (gärna farin)1/2 dl honung2 dl äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger