Arbetskamrater umgås på nytt och smakfullt sätt

– Har ni fått fart på kastrullerna? Då kör vi i riset, säger Mats Naesstrom, delägare av Amandas mat- och vinstudio, med hög och tydlig röst.

Framför sig har han ett gäng arbetskamrater som står på rad vända mot honom. Det är andra gången de är ute på någon slags aktivitet tillsammans och valde mellan förslagen att gå på cookalong eller tatuera in företagets logga. Valet föll sig självklart, berättar Marie Wiik och skrattar.
– Det ska bli kul att laga lite finare mat än man brukar.

De jobbar ihop två och två och har just lagat balsamvinägersåsen som står färdig i åtta kastruller. Ingen har något recept att fördjupa sig i och det är nog tur det. Tempot är högt. Här är det simultanmatlagning som gäller.

De har två kokplattor per par och små burkar med uppmätta ingredienser som maizena, socker, en halv citron och en hel apelsin. Men hacka, skära och röra får de gör själva.
– På med nästa kastrull och i med en liter vatten. Sätt plattan på fullt, säger Mats Naesström som agerar levande recept.

Den som missar ett moment kan hamna på efterkälken.
– Såsen har vi koll på men resten....missade vi något nu? säger Erik Almén. 

– Vi är vana att samarbeta men inte riktigt på det här sättet, säger Rune Ringom.

Erik och Rune kokar ihop en lag som de ska marinera sin rödingfilé i.
– Det här är världens enklaste sätt att tillaga en fisk på. Men se till att lagen täcker fisken, säger Mats.

– Är alla med?

Ingen svarar, alla pressar och river citron till dressingen.
– Kolla här nu, säger Mats Naesström och visar hur de ska tärna sitt äpple.

– Om ni gör dem riktigt fyrkantiga kommer förrätten att se arbetad ut i slutändan. 

Efter att de dragit skinnet av rödingen och skurit den i tre bitar utan att trycka, är det dags att lägga upp förrätten.  Då blir det nästan knäpptyst i rummet. Alla är extremt fokuserade på att göra uppläggningar. Mats har ställt fram en färdig tallrik som de kan titta på och inspireras av. Men uttrycken är individuella.
– Jag kör en Salvador Dali här. Vad gör ni? säger Fredrik Lehmann.

– Kubism! får han till svar.

Menyn är uttänkt för att gästerna ska få prova på att laga restaurangmat. Tanken är att de ska ha förberett det mesta innan de sätter sig vid det dukade bordet.

Därför får de paketera in hjortfilén i folie och lägga in i ugnen innan de hugger in på förrätten.

Efter att ha lagat och ätit hjortfilen med risotto ska de grädda desserten, en chokladfondant som ska gå cirka 7 minuter i ugnen. Under tiden får de träna finmotoriken genom att filea en apelsin och sen lägga upp glassen.
– Lite socker under glassen fungerar som halkskydd, säger Mats Naesström.

Och så ska de bara vända den fluffiga chokladfondanten ut ur formen. Ett lite klurigt moment. Några får den lite på sniskan medan andra får till det perfekt.

Auri Lindén och Jenny Pettersson som lyckades med uppläggning är nöjda med kvällen som helhet.
– På jobbet är det rätt intensivt och vi hinner inte prata med varandra. Det har varit jättetrevligt, ett avslappnat sätt att umgås på och roligt att laga mat på det här sättet.