Blötlägg torkade vita bönor i ca 10 timmar. Skölj dessa väl. Koka i lätt saltat vatten i 30–40 minuter. Provsmaka för att se om bönorna är färdigkokta. Låt bönorna svalna. Gör en blandning av 1 dl olivolja, 2 msk vitvinsvinäger, saften från en citron, en kruka finhackad persilja och en fint hackad gul lök. Salta med örtsalt. Vänd ned de vita bönorna i blandningen och vila salladen i kylskåp i några timmar. Använd som tillbehör till en god matpaj.
Bönsallad
Så jobbar vi med nyheter