4 portioner. Gnid in 4 ankfiléer (man får ta kyckling om man vill) med 2 msk apelsinpeppar och 1 tsk salt. Stek på medelstark värme i ca 4 minuter. Vänd sedan och stek i ytterligare några minuter. Tillsätt en skvätt olivolja samt 1 dl apelsinjuice och låt det puttra i ca 3 minuter. Ta upp ankfiléerna och låt dem vila. Koka ner skyn till halva mängden och vispa i lite smör. Skiva upp ankfiléerna och häll över skyn innan servering. Servera med bulgur.
Bräserad anka
Så jobbar vi med nyheter