Brie au caramel
(8 port)0,5 kg mogen brieost50 g pekannötter1 kvist persilja, helst slätbladig3/4 dl vatten + 2 3/4 dl vit sirap
Koka upp vatten i en stekpanna. Häll i sirapen utan att röra om. Skaka pannan i stället så att det blandas.
Koka ihop karamellen tills den fått färg och tjocknat. Skeda den genast över osten.
Låt karamelliseringen stelna innan osten bjuds. Skär i tårtbitar.
Så jobbar vi med nyheter