Citron- och yoghurtkaka

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en rund form, gärna med löstagbar kant. Vispa smör och socker krämigt med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Rör i citronskal och yoghurt och blanda väl. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt separat och blanda sedan i det i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 45 minuter tills en provsticka är torr när du sticker i mitten av kakan. Under tiden kakan är i ugnen gör du citronsirapen genom att blanda citronsaft och skal med socker i en kastrull. Låt det sjuda ca 34 minuter och sedan svalna något. När kakan är färdig bör den svalna i ca 15 minuter innan lagen hälls på. Gör små snitt med en smal kniv eller provsticka i kakan och häll över hälften av citronsirapen. Resten hälls på innan servering. Vill du piffa till kakan lite extra kan du garnera med citronmelissblad pudrade med florsocker.

Citron- och yoghurtkaka

125 g rumsvarmt smör2 dl strösocker2 äggrivet skal av en 1/2 citron1 1/2 dl naturell yoghurt,gärna mild3 dl vetemjöl1 tsk bakpulver1/2 tsk saltCitronsirap:1 1/2 dl pressad citronsaft(ca 2 stycken)1 1/4 dl strösockerrivet skal av en 1/2 citronev citronmelissblad ochflorsocker till dekoration