Duchessepotatis

(4 personer)12-15 medelstora potatisar, helst av mjölig sort1 ägg2 msk smörsalt och peppar

Mat & dryck2007-01-04 08:53

1. Skala och skär potatisen i bitar. Koka bitarna mjuka i lättsaltat vatten. Slå av vattnet och mosa. Elvisp är ett utmärkt hjälpmedel om man inte har potatispress.
2. Tillsätt ägg och smör. Blanda ordentligt. Smaka av med salt och peppar. Låt duchessepotatisen svalna så slipper man bränna fingrarna när den ska spritsas.
3. Duchesse ska gratineras före servering. Spritsa eller forma moset och ställ in i 275 graders ugn. Ta ut först när topparna är lätt brända.

Så jobbar vi med nyheter Läs mer här!

Läs mer om