4 portioner. Skala och hacka grovt 2 stora morötter, 1 palsternacka, ½ liten kålrot, 1 stor gul lök, 1 stor potatis, 1 dm purjolök och två vitlökar. Koka grönsakerna tills de mjuknar i 1,2 liter vatten med 1 tärning grönsaksbuljong och 1 tärning svampbuljong (alt hönsbuljong). Häll av spadet i en skål, mixa grönsaksblandningen med stavmixer, häll tillbaka spadet, späd om så behövs och smaka av med salt, vitpeppar och paprikapulver. Värm till ättemperatur, strö i finklippt persilja. Servera med en klick neutral creme fraiche och ostsmörgås.
Enkla billiga höstsoppan
Så jobbar vi med nyheter