Ett måste i dessa tider. Skrubba ett drygt halvkilo färskpotatis och koka. Låt svalna medan du gör dressingen: blanda 5 matskedar olja (oliv, raps, solros etc) med 2–3 matskedar vitvinsvinäger i en liten skål. Krossa en vitlök och lägg i. Tillsätt en matsked dijonsenap eller liknande och rör om. Häll dressingen över potatisen, klipp över persilja, salta, peppra och släng allra sist i duktigt med kapris och rör om försiktigt. Låt stå svalt innan servering.
Fransk potatissallad
Så jobbar vi med nyheter