Gravad sik

Mat & dryck2008-07-06 00:00

Blanda 2 msk grovt havssalt, 2 tsk socker med 1-2 msk krossade enbär och strö över 1 kg sikfilé. Droppa gin över. Lägg filéerna i en form med köttsidorna mot varandra. Placera några små enkvistar ovanpå. Täck med smörpapper och lägg en tyngd på. Vänd filéerna några gånger under de två dygn de ligger i kylen.