Grön och skön laxsoppa

4 portioner. Börja med att skära 500 g laxfilé i bitar. Skala 250 g räkor, strimla 2 purjolökar och grovhacka 250 g bladspenat. Ner med purjon och spenaten i en smörad gryta. Fräs. Tillsätt 8 dl fiskbuljong, 1 dl vitt vin och 2 dl grädde. Salta och peppra fisken, som vanligt efter behag. Lägg den i grytan och låt soppan koka i ungefär 5 minuter. Lägg till sist i räkorna och låt dem bli varma.