4 portioner. Skala 500 g jordärtskockor och 3 medelstora potatisar. Skär i bitar och fräs i lite smör i en kastrull tillsammans med två pressade vitlöksklyftor. Tillsätt 1½ dl vitt vin och låt koka någon minut. Häll därefter i ½ dl vatten och 2 hönsbuljongtärningar. Låt koka tills rotsakerna är mjuka, ungefär 15 minuter. Mixa soppan med en stavmixer och tillsätt 3 dl grädde. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Servera med torkad parmaskinka (lägg 4 skivor parmaskinka på en plåt och torka i 150 grader varm ugn 15–20 minuter, smula sönder när de svalnat) och färsk timjan.
Gubbens jordärtskocksoppa
Så jobbar vi med nyheter