4 portioner.
Halstra fyra fiskfiléer (1/pers) av valfri sort: hetta upp en gjutjärnspanna ordentligt, halstra de kryddade och med olja lätt bestrukna fiskfiléer ca två minuter på var sida i den heta och torra pannan.
Koka samtidigt grapefruktsås: rör samman saften från två grapefrukter med 1 msk outspädd hummerfond, ½ fiskbuljongtärning och 2 msk flytande honung. Koka ihop såsen till ca 1 dl. Ta av kastrullen och rör genast ner 125 gram smör.
Servera fisken med såsen ringlad över, lite pressad potatis och gärna små gröna konserverade ärtor plus några helt skinnfria grapefruktklyftor. Ett glas torrt vitt vin eller vatten med grapefruktklyftor.
Halstrad fiskfilé med grapesås
Så jobbar vi med nyheter