Kalasbiffar med gourmetsmör

Blanda nötfärsen med smulad buljongtärning, äggulor och kryddor. Putsa fläskfilén fri från hinnor och senor. Skär köttet i små tärningar. Blanda ner i färsen. Stek ev ett prov av färsen för att korrigera smaksättningen. Ställ den kallt medan du gör smöret. Blanda samman alla ingredienser till smöret. Ställ kallt. Forma färsen till inte alltför stora biffar. Stek dem i stekpanna i flytande margarin ca 3 min per sida. Lägg upp på varmt fat och lägg en klick av det smaksatta smöret på varje biff eller servera det till. Servera också potatis, gärna ugnsstekt färskpotatis. Skrubba den först och dela större potatisar i bitar. Lägg i långpanna och droppa över lite olja och salta och peppra. Stek dem i 200 grader ca 30 min. Känn med provnål att den är precis genomstekt.
Servera nätt kokta grönsaker till.