4 portioner. Sätt ugnen på 200 grader. Gör pajdeg på 150 gram kallt smör, 3 dl vetemjöl och 2 msk vatten, ställ i kylen. Lägg 400 g kantareller i stekpanna. Hetta upp, tillsätt 2 msk smör när vätskan ångat bort. Gyllenstek. Pressa över 1–2 vitlöksklyftor och rör. Ta fram pajskalet och strö 2 dl riven västerbottenost i botten. Fördela kantarellerna över. Vispa ihop 3 ägg, 2,5 dl mjölk, 1 tsk salt och 1–2 krm svartpeppar. Häll över i pajskalet och grädda mitt i ugnen tills fyllningen stelnat, ca 40–50 min. Servera med sallad.
Kantarellpaj med västerbottenost
Så jobbar vi med nyheter