KARRÉ

1. Blanda samman marinaden. Pensla köttet med blandningen och låt det ligga och dra en timme i kylskåp. Även här gäller det att plasta in ordentligt så att inte allt i kylen tar smak.
2. Flå tomaterna till grönsaksröran. Doppa dem i kokande vatten och dra av skalet. Skär tomaterna i bitar. Skala och hacka lökarna. Skär paprika och zucchini i bitar.
3. Bryn på grönsakerna i olja i stekgryta eller stor kastrull. Slå på passerade tomater och krydda med vitlök och timjan. Smula ner en halv tärning grönsaksbuljong. Låt allt sjuda sakta i minst tio minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
4. Ta fram karréskivorna och ruska av det mesta av marinaden. Grilla köttskivorna cirka tre minuter på vardera sidan.
5. Servera karréskivorna med varma ratatouillegrönsaker och gärna lite färska salladsgrönsaker med lätt dressing.