Kokt kyckling med salsa verde
(4-5 port) 1 stor färsk eller fryst kyckling, 1,2-1,3 kg2 gula lökar, 1 morot1,5-2 l vatten, 2 hönsbuljongtärningar8 vitpepparkorn, 2 hela kryddnejlikor1 lagerblad, ev persiljestjälkar
Skala lök och morot. Skär i bitar.
Koka upp vatten med buljongtärningar, vitpepparkorn, kryddnejlikor, lagerblad, persiljestjälkaroch grönsaker.
Låt koka ca 10 min.
Lägg i kycklingen och koka på svag värme under lock, 30-35 min.
Ta upp kycklingen och ta bort skinn och ben. Dela dem i bitar. Håll köttet varmt.
Salsa verde:
Hacka 6 sardeller eller 6_8 ansjovisfiléer med 1 msk kapris. Lägg i en skål.
Blanda ner 1,5 dl hackad persilja. Pressa ner saften av en halv citron.
Blanda också ner 3-4 pressade vitlöksklyftor. Rör ner 1 dl olja, gärna olivolja. Krydda med svartpeppar.
Låt såsen dra kallt ett par timmar.
Smaka ev av med salt. Starta alltså med såsen innan kycklingen kokas!
Så jobbar vi med nyheter