450 gram champinjoner
1 gul lök
5 dl vatten
1 svampbuljongtärning
5 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar
Färsk persilja
Lägg undan 5 champinjoner. Hacka de övriga champinjonerna och löken fint och fräs några minuter i smör. Tillsätt vattnet, buljongtärningen och grädde. Låt koka i 10–15 minuter. Mixa soppan med stavmixer eller i en matberedare och smaka av med salt och peppar. Skiva de resterande champinjonerna och stek dem hastigt i smör. Garnera med hackad persilja.