Gör så här: Rör ihop en vinägrett av äppelcidervinäger och olja (17), lite dijonsenap, en skvätt vatten, lite pressad vitlök och örtkryddor. Koka rödbetor och skiva. Skär upp ciabattan och stryk på lite vinägrett, lägg på rödbetor, rucola, små bitar av chèvre (getost), ringla över lite honung och stäng smörgåsen. Den gör sig också bra som varm. Använd mackjärn.
