500 g lammytterfilé, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 msk smör, 1 msk olivolja, 4 vitlökar, 10 kvistar timjan, 4 kvistar rosmarin.
Ostkräm: 200 g getost, 1 dl matyoghurt, 1 förpackning krasse.
Sätt ugnen på 125 grader. Salta och peppra köttet, bryn i hälften smör, hälften olja. Dela vitlökarna i halvor. Blanda med resten av smöret och oljan samt timjan och rosmarin. Lägg allt i ugnssäker form med köttet. Stek i mitten av ugnen tills köttets innertemperatur är 58 grader. Låt filéerna vila 10 minuter. Mixa ost och yoghurt till slät kräm, smaksätt med klippt krasse. Skär köttet i skivor, servera med ostkräm och vitlök.