Fyra portioner. Laga till fyra portioner couscous enligt förpackningen. Stek tunna skivor av en liten zucchini, en hackad röd lök, bitar av en grön paprika och eventuellt också bitar av 1/2 aubergine i ett par msk olivolja. Hacka två vitlöksklyftor och låt fräsa med. Skär tre, fyra tomater i bitar och stek med de övriga grönsakerna. Salta och peppra. Rör ned grönsakerna försiktigt bland couscousen. Servera gärna med grillad lammkorv och tsatsiki.
Ljummen couscoussallad
Så jobbar vi med nyheter