Lökdipsås till grönsaksfat

Snitta, skölj och strimla purjolökarna. Fräs den i lite margarin/olja utan att den färg. Häll på matlagningsgrädde och låt koka på svag värme några minuter. Låt löken svalna. Kör den sedan i mixer eller matberedare till puré tillsammans med 1 dl vanlig créme fraiche, örtsalt och cayennepeppar. Späd ev med mer creme fraiche. Ställ i kyl fram till servering.
Passar till råa grönsaker som skurits i stavar eller bitar, t ex gurkstavar, paprika i långsmala bitar, rädisor, tunna morotsstavar, körsbärstomater.

Lökdipsås till grönsaksfat

(8 port)2 purjolökarmargarin/olja2,5 dl matlagningsgräddecreme fraiche0,5 tsk örtsalt1 krm cayennepeppar