Mangosorbet
(4 port)4 mogna mangofrukter à ca 200 g/st1 msk florsockersaft av 1 pressad citron2 msk punsch eller rom
gång redan efter 30 minuter. Då ska massan vispas luftig med elvisp. Därefter ett par gånger till under infrysningen. Massan ska bli pösig och inte innehålla några iskristaller.
Ta ut sorbeten strax innan den ska serveras (den smälter fort och ska inte tempereras innan). Skeda upp i glas (eventuellt med hög fot), coupeglas eller dylikt. Servera genast. På bilden samsas mangosorbeten med citronsorbet och hallonsås.
Så jobbar vi med nyheter