Olas pannbiffar i grönpepparsås

4 portioner. Blanda samman 400 g nötfärs, 1 ägg, ½ dl grädde och 1 msk fransk senap. Tillsätt salt och citronpeppar efter tycke och smak. Forma biffar och bryn dem i lite smör i en stekgryta. Häll i 2 msk konjak, 2 msk fransk senap, 1 msk grönpeppar i lag och 2 ½ dl grädde. Låt puttra en stund tills biffarna är färdiga. Servera dem med klyftpotatis och sallad.