Pasta med fläskfilé och kantareller

Skär 800 gram fläskfile i strimlor och stek i smör i en stor stekpanna. När köttet nästan är klart fräser du i 600 gram kantareller (burksorten eftersom det är vinter, eller
champinjoner om man så önskar) samt en lagom finhackad purjolök. Häll i 1,5 liter vispgrädde och 3 deciliter rött matlagningsvin. Red såsen med maizena utrörd i lite vatten och krydda med basilika, salt och peppar. Servera med valfri pastasort.