Persisk saffranskaka
4 ägg100g smör2 dl socker1 pkt saffran +1 msk kokhett vatten1 ½ dl mjölk2 tsk bakpulver1 dl potatismjöl 5 dl vetemjöl1 dl russin½ dl mandelspån1 dl kokos½ tsk malen kardemumma
Vispa socker och ägg vitt och pösigt.
Stöt saffranen i en mortel och häll på det varma vattnet.
Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver. Rör ned i äggsmeten.
Rör ned smöret, mjölken, russinen och hälften av kokosen.
Häll i en smörad och bröad form.
Strö på mandelspån, kardemumma och resten av kokosen
Grädda längst ner i ugnen på 175 grader i ca 40 min. Njut!
Så jobbar vi med nyheter