Pocherad rödspätta
(4 personer) 600 g rödspättafilé1 gul lök1 tsk salt6 vitpepparkorn
2. Lägg i en liten, skalad gul lök. Slå på vatten precis så det täcker. Tillsätt salt och vitpepparkorn. Lägg ett smörpapper över ytan i kastrullen. Papperet ersätter lock och håller samtidigt fisken på plats.
3. Värm och sjud ytterst försiktigt i ett par minuter. Fisken ska vara precis klar, inte överkokt och trasig. Lägg upp och servera direkt då kokt fisk har svårt att bibehålla värmen.
Så jobbar vi med nyheter