(4 portioner)
1 liter mjölk
4 msk majsstärkelse
10 msk socker
4 äggulor
25 g smör
1 kanelstång
1 citronskal
1 matsked portvin
Lös upp majsstärkelse i en liten del av varm mjölk. Tillsätt resten av mjölken och de andra ingredienserna. Blanda väl och låt koka på svag värme. Rör om tills krämen får önskad konsistens. Häll upp i en tallrik och låt den svalna. Blanda socker och kanel och strö på toppen. Bränn med ett brännjärn eller brylébrännare.