4 portioner. Skär 3 stjälkar rabarber i centimetertjocka skivor och lägg i ugnssäker form. Blanda 2 msk potatismjöl, 0,75 dl strösocker och 1 tsk kanel och strö över.
Smuldeg: Blanda 3,5 dl vetemjöl, 1 dl strösocker och 1 dl kokosflingor i bunke. Tillsätt 150 g smör, skuret i bitar. Finfördela smöret till en grynig massa och fördela smuldegen över rabarbern. Grädda pajen mitt i ugnen i 225 grader i cirka 20 minuter. Servera med grädde, vaniljsås eller glass.