Rårakor

Skala ett gäng potatisar (runt ett halvkilo för två pers) och gå sedan loss med rivjärnet. Skölj potatisen i kallt vatten och låt rinna av i sil eller dyl. Hetta upp en rejäl klick smör och hiva i en slev potatisriv som du plattar ut. Salta och peppra ordentligt. Vänd. Stek rökt eller rimmat fläsk bredvid. Servera med lingonsylt och lite persilja på toppen.