Rödkål på lite annat sätt

(4-5 port)De traditionella julkryddorna ingår samt äpplen, bacon, apelsinskal, dessutom lite rödvin.100 g baconCa 750 g rödkål2 rödlökar, 2 syrliga fasta äpplenflytande margarin1-1,5 tsk salt, 5 hela kryddnejlikor, 5 kryddpepparkorn (grovkrossade)2 hela kanelstänger, rivet skal av 1 liten apelsin (väl tvättad), 1 dl russin1,5 dl rödvin (eller svartvinbärssaft)2-3 msk flytande honung, 1-1,5 msk balsamvinäger av äpple eller äppelcidervinäger