4 portioner
Koka upp 5 dl creme fraiche tillsammans med 1 dl vatten, en knippe persilja, 2-3 pressade vitlöksklyftor, rikligt med svartpeppar och lite salt. Lägg i 600 gram rödspätta och koka försiktigt i ca 10 minuter. Servera med potatis, gärna pressad och en härlig grönsallad.