INGREDIENSER:
1 kg morötter
½ chilifrukt
3 klyftor pressad vitlök
1½ msk tomatpuré
2 msk socker
1 tsk spiskummin
½ tsk salt
1 krm gurkmeja
Ca 7 st torkade aprikoser
GÖR SÅ HÄR:
Skala morötterna och skär dem i tunna skivor. Stek dem tillsammans med chili, vitlök och övriga kryddor. Låt stå på svag värme i ca 20 min. Späd med lite vatten då och då om det behövs. Tillsätt socker och tomatpuré och låt stå i ytterligare 5 min. Finhacka aprikoserna och blanda med morotssalladen strax före servering.