Saltimbocca

(4 pers)600 g kalv- eller skinkschnitzel (8 skivor)100 g parmaskinka (6-8 skivor)färsk salviasmör/margarin1/2 dl vetemjöl1 dl vitt vin

Mat & dryck2000-10-19 00:01

Sätt ugnen på 125 grader. Lägg ihop varje köttbit med en bit parmaskinka och ett salviablad. Fäst med en tandpetare. Vänd dem i mjöl och bryn dem i smör ett par minuter på båda sidor. Lägg undan i varm ugn medan du vispar ur pannan med vin och lite vatten. Smaka av skyn med salt och peppar. En nypa socker kan vara bra om vinet är torrt. Slå skyn över köttet och låt det mogna någon minut före servering.

Så jobbar vi med nyheter Läs mer här!

Läs mer om