Saltimbocca
8 skivor ytterlår av kalv8 skivor lufttorkad parmaskinka (eller motsvarande)Salviablad, smör, ett litet glas torrt vitt vin, buljong
Häll bort överflödigt stekfett, slå på vinet och ta sedan upp köttskivorna. Komplettera spadet med buljong och lite smör, låt det koka ihop en stund och slå sedan koncentratet över köttet. Servera med klyftpotatis, pasta eller ris samt lite grönt.
Så jobbar vi med nyheter