Saltinbakad hjortstek

(4 pers) 600 g dovhjortsstek, innanlår eller rostbiff(alt stek från rådjur eller älg) 5 vitlöksklyftor10 enbär3 färska rosmarinkvistar1 kg grovt salt

Mat & dryck2002-10-10 10:19

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg steken ²trångt² i en gryta, gärna av gjutjärn. Grovkrossa vitlök och enbär. Lägg det tillsammans med rosmarinen över köttet. Täck med grov salt. Ugnsstek köttet i 35-40 minuter. Köttermometern skall visa 58-60 grader. Ta ut och låt steken vila 10-15 minuter innan den skärs upp. Risotto al Fondo d´ovesto. Gärna också med syltade kantareller och äppelwasabi.

Så jobbar vi med nyheter Läs mer här!

Läs mer om