4 portioner. Skala och hacka 1 gul lök. Skala 500 g potatis och skär i tunna skivor. Hetta upp 1,5 dl olivolja i en stekpanna. Stek lök och potatis i oljan på låg värme under omrörning tills potatisen är mjuk. Ta upp lök och potatis och blanda med 6 uppvispade ägg och lite salt och peppar. Låt dra en stund. Stek blandningen i oljan som blivit över. Vänd tortillan med hjälp av en tallrik när den fått färg och stek på andra sidan. God tapasmat som fungerar både varm och kall, gärna ihop med sallad och lufttorkad skinka.
Spansk potatistortilla
Så jobbar vi med nyheter